西餐厅店面设计空间布局技巧

西餐厅店面设计空间布局技巧

  • By 本站 - 2020-12-04 19:43
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  西餐厅的店面设计风格应具有独特性,以满足食客的需求,并运用顺应时代潮流的设计理念,突出西餐厅店面设计的风格和个性。那么我们需要合理安排西餐厅。接下来,专业餐饮店面设计公司介绍西餐厅的空间设计和布局技巧。

  确定厨房的位置和面积

  像西餐厅一样,厨房位于建筑的中心到最后一部分。厨房面积占总面积的30%-40%。如果是不局限于西餐的一般餐厅,需要注意原料和食物。规划的方法,在这个阶段,首先应该假设厨房的位置和面积。厨房的位置和面积确定后,应优先考虑客人。

  确定入口和收银台的位置

  在西餐厅,收银员的位置通常安排在厨房餐具区的入口和柜台之间,并设置在入口的对面,或与厨房后面的一侧。这样,迎宾、引导客人入座、接受点菜、送菜等一系列动作就更顺畅、更有效率了。

  确定辅助设备(卫生间、电话室、吸烟室等)的位置和面积

  一般来说,在大型食堂、咖啡厅,在大门口、大厨房配置后,集中配置卫生间、电话室、吸烟区,但要考虑实际顾客的动机。从运动特性来看,卫生间最好放在乘客座椅范围不远处,方便客人使用。

  客人座位

  (1) 一般客人座位有立式、卧式和立式组合式、点式等类型。

  (2) 在确定了客人座位的形式之后,当然必须确定客人座位的大小。根据店面的业务类型、业态或店面规模的不同,客席的大小差异很大,所以关键是要采用与店面内容相匹配的客席尺寸。

  (3) 确定椅子和桌子之间的关系。吃饭或休息时,座椅参考点的高度大于300mm小于400mm,比学校更合适,与桌面的差大于270mm小于300mm。范围更舒适。


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